Sigismund Schlomo Freud.Médico y Neurólogo Austríaco.En 1900 publica "La interpretación de los sueños", que sienta las bases del Psicoanálisis.Gran pensador, su obra supuso una revolución para la sociedad de su época y ayudó a derribar muchos tabúes.Sus obras fueron quemadas en público por el régimen nazi.Murió en 1939 después de que su médico le inyectara Morfina, a petición del propio Freud que no podía soportar el dolor producido por su cáncer de mandíbula.
El tiramisú es uno de mis postres favoritos. El contraste de sus sabores, la mezcla del aroma del cacao, el café y la almendra me parecen uno de los placeres más deliciosos que la vida nos puede ofrecer. Para los que penséis que este comentario que acabo de hacer no es un exceso literario, publico en esta ocasión mi receta personal de tiramisú:
Ingredientes:
- 1 Kg de queso Marcarpone.
- Azúcar blanquilla en polvo.
- Nata montada.
- Dos yemas de huevo.
- Dos capas de bizcocho.
- Una taza de café.
- Licor Amaretto.
- Cacao en polvo.
Elaboración:
- En un bol grande, poner las dos yemas de huevo. Añadir el azúcar en polvo (al menos 100g) y mezclar con varillas
- Añadir a esta mezcla todo el Mascarpone. Trabajarlo intensamente con una palita de madera para que se haga cremoso y suave.
- Añadir azúcar en polvo, si es necesario. No os puedo decir la cantidad, porque lo hago según mi gusto, añadiendo progresivamente. Hacedlo según os guste, pero no os quedéis cortos.
- En un plato hondo poner una taza de café y añadir Amaretto, también al gusto.
- Colocar en un molde desmontable una de las capas de bizcocho. Empaparlo abundantemente de la mezcla de licor y café con una brochita de cocina.
- Añadir la mitad de la mezcla de queso y azúcar.
- Colocar la otra capa de bizcocho. Emborracharlo igualmente.
- Verter la otra mitad de la mezcla de Mascarpone.
- Dejar en el frigorífico.
- Justo antes de servirlo, cubrir con cacao en polvo toda la superficie del tiramisú.
- Desmoldar y servir.
Seguro que os encantará. No seáis impacientes. El secreto de esta tarta es trabajar muchísimo la mezcla. Y sobre todo no os quedéis cortos con el azúcar, el licor ni el cacao (son fundamentales para que la tarta sepa de verdad a Tiramisú).
Suerte, y ya me contaréis.
Pues sí, esta es una receta aparentemente simple, pero que probablemente muchos de mis coetáneos no conozcan ni a grandes rasgos, así que, en esta ocasión os ofrezco la maravillosa receta de este plato tradicinal de la cocina mediterránea, para que no caiga en el olvido... y que os siente muy bien!!Ingredientes:- 1/2 Kg de lentejas.- 2 tomates.- 2 zanahorias.- 1 cebolla.- 1 pimiento verde.- 2 patatas grandes.- 5 dientes de ajo.- 4 hojas de laurel.- Pimentón dulce.- 1 pastilla de avecrem.- Sal.- Aceite de Oliva.- Agua.- Chorizo.Elaboración.- Recomiendo poner las lentejas en remojo unas 8-10 horas antes.- Poner en la olla exprés toda la verdura, cubierta por agua. Añadir pimentón dulce al gusto (unas tres cucharaditas), un chorro de aceite de oliva y las hojas de laurel. Poner al fuego. Cuando pite, cerrar la olla exprés, bajar el fuego a la mitad y esperar 10 minutos.- Batir las verduras.- Añadir las lentejas, el avecrem, la sal y el chorizo. Poner al fuego. Cuando empiece a pitar, cerrar, bajar el fuego y dejar 10 minutos.- Ya está listo para comer.
