Carrot Cake

Voilà la receta de un cake para iniciados... todo un abanico de matices, aromas y sabores en un pequeño bocado:

El delicioso, exótico e inigualable Carrot Cake. Con origen en Suecia, reinventado por los británicos y popularizado en los años 70 por los norteamericanos, es una receta mítica para muchos de los enamorados de lo dulce... y es que precisamente, es mucho más que eso: las especias que se agregan y las nueces picadas otorgan aromas muy profundos a esta receta.

Ingredientes

240 ml de aceite de oliva suave.

270 g de azúcar moreno.

3 huevos.

550 g de zanahorias.

100 g de nueces.

375 g de harina bizcochona (con levadura incorporada).

Una pizca de sal, otra de pimienta negra, tres cucharaditas de canela, un toque de nuez moscada y un poquito de jengibre en polvo.

Elaboración

Precalentar el horno a 180º.

Batir en un cuenco el aceite, los huevos y el azúcar moreno.

Una vez homogeneizada la mezcla anterior, añadir la sal y las especias. Mezclar muy bien.

Incorporar las nueces muy picaditas y las zanahorias ralladas. Remover con una cuchara de madera.

Poner esta masa en un molde engrasado y enharinado.

Hornear a 150º durante 45 minutos

Dejar enfriar y glasear si se desea.

Bueno, como podéis comprobar es relativamente sencilla, y los ingredientes muy fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Si os apetece preparar un cake pero tenéis ganas de probar algo distinto, preparad esta receta. No os arrepentiréis!!