Esta receta de flan es una variante mas cremosa del flan clásico de huevo, aunque no implica ninguna dificultad añadida, y resulta muy rico y sabroso. Tiene menos consistencia, y por tanto, puede ser difícil desmoldarlo, motivo por el que os recomiendo prepararlo en un recipiente bonito que se pueda poner en la mesa, y servir directamente a los comensales.
Ingredientes
6 huevos
1 vaso de leche semidesnatada.
1 lata pequeña de leche condensada.
1 brick pequeño de nata para postres.
12 cucharadas de azúcar para el flan, y una tacita para hacer el caramelo.
2 ramitas de canela.
La cáscara de un limón.
Elaboración
Poner el horno a precalentar a 180 grados.
En un cazo, poner el vaso de leche a calentar a fuego medio con la canela y la cáscara de limón.
Mezclar en un bol los huevos, la nata, el azúcar y la leche condensada.
Añadir la leche que hemos aromatizado con canela y limón.
Homogeneizar todos los ingredientes.
Preparar un caramelo tostadito en una sartén, poniendo la taza de azúcar a fuego medio-alto, con unas gotitas de agua.
Verter el caramelo en el recipiente, y después la mezcla de ingredientes.
Meter en el horno al baño María, cubriéndolo con papel de aluminio.
Hornear 45 minutos.
Quitar el papel de aluminio y hornear otros 5 minutos.
Servir frío.
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