Llega la primavera, y con ella, la nueva temporada de frutas y verduras. En Huelva, las fresas pintan de rojo los puestos del Mercado del Carmen, mientras que los primeros días del año de sol y brisa cálida invitan a pasear por la playa y disfrutar de la belleza del mar.
Precisamente fue caminando por la playa como se me ocurrió la idea de preparar una tarta de queso con chocolate blanco (una combinación que me seducía desde hacía tiempo) y añadirle unas fresas. Si os apetece probarla, esta es la receta:
Ingredientes
300 gr de galletas María Hojaldrada.
150 gr de mantequilla sin sal.
500 gr de queso Philadelphia.
400 gr de chocolate blanco.
250 ml de nata líquida.
250 gr de azúcar blanca + azúcar para la mermelada.
3 huevos.
200 gr de fresas.
Elaboración
Primeramente, ponemos el horno a precalentar a 180º.
Trituramos las galletas, hasta obtener un polvo fino.
Derretimos la mantequilla, y la añadimos al polvo de galletas. Amasamos hasta que quede una pasta uniforme. Repartimos esa masa por la base y los bordes de un molde, y lo metemos en el frigorífico.
Por otro lado, en un bol, mezclamos el queso con el azúcar, y cuando la mezcla sea homogénea, vamos añadiendo los huevos e integrándolos uno a uno.
Ponemos la nata con el chocolate blanco a trocitos al baño maría, hasta que este último se derrita. Lo dejamos templar un poco, y luego lo vertemos sobre la mezcla de queso, huevo y azúcar.
Sacamos la base de galletas del frigorifico y usamos esa mezcla para rellenarla.
Picamos unas fresas y salpicamos con ellas nuestra tarta. La ponemos en el horno 1 hora a 180º.
Podemos servir la tarta con esta mermelada, o usarla para las tostadas con pan de centeno y queso de untar.
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